熱炒也可以很Easy！ 蔬菜X海鮮X肉類X主食等各式菜餚， 詳細做法X料理撇步，step by step零藏私傳授， 讓你天天變換口味不受限，經典熱炒輕鬆上桌！ 　　「炒」是利用高溫、熱油，在短時間內結合食材、辛香料、調味料，並能保持食物鮮味、產生香氣的烹調方法。 　　而在炒的時候要注意哪些細節？食材在處理或配搭時有沒有要注意的事項？都在130個熱門快炒的秘訣中，讓料理新手也能將熱炒輕鬆端上桌，成為快炒高手！ 本書特色 　　★ 精選70道快炒店熱門菜餚 　　客家小炒、沙茶羊肉、薑絲大腸、鹹蛋苦瓜、京醬肉絲等快炒，等下飯菜、下酒菜，讓你任選操作料理！ 　　★ 三步驟輕鬆上桌，再忙也OK！ 　　切、炒、調味，只要三步驟就能讓熱炒快速上桌，讓料理新手也能端出一桌好菜。 　　★ 食材多樣不撞餐 　　海鮮、肉類、蔬菜等不同食材，做出不同的料理，讓你天天替換新菜色，做出新選擇！